自疫情發生以來，根據學校統一部署，后勤管理處飲食服務中心舉全中心之力，迅速響應，積極行動，科學防控、精準施策，全力以赴做好疫情防控期間飲食服務保障。

動員部署，精準施策。后勤管理處成立餐飲服務中心疫情防控工作小組，制定和啟動《飲食服務中心疫情防控方案》、《返京人員隔離觀察手冊》、《在校在崗人員班后情況登記表》、《食堂管理巡查督導檢查表》；建立微信工作群上傳下達、督導落實，組織保障，明確職責，確保疫情防控工作落到實處，細則到位，各環節萬無一失。

安全防護，嚴防死守。嚴格要求上崗員工穿戴工服、發帽、口罩、手套等個人防護用品，保持清潔衛生，勤洗手、勤消毒；每日進行早晚兩次體溫檢測，堅決杜絕帶病上崗；組織員工進行多次內部培訓，強化防控意識，規范防控流程；每天對各區域進行2次消毒，定時通風，確保餐廳環境衛生干凈整潔；嚴格進行餐具炊具消毒，高溫處理紫外線消殺；落實食品生熟分開保存、加工食品制作煮透熟透；值班經理每天逐項檢查人員、環節、食品和區域衛生防疫工作；員工宿舍封閉式管理，減少人員流動。

細微服務，提升水平。2月20日，部分教職工將返崗上班，由于教工餐廳就餐面積小，調整到學生餐廳承擔就餐任務，飲食服務中心采取多項措施提升防控水平，包括在餐廳入口設置體溫檢測裝置；重新布置餐廳布局，擺放一桌一人的提示牌；設置就餐須知、流程提示、宣傳標語等標識標牌；更換洗手臺水龍頭，將手動開關換成自動感應開關；配備一次性筷子；安裝一次性清潔抽紙盒；擺放口罩回收垃圾筒等措施，將各項防控環節落實落細，構筑嚴防嚴控的安全防線。

物資充足，全力保障。庫房各種基礎食材物資儲備充足，新鮮蔬菜、米面油、肉類等供應穩定。進貨落實索證索票，確保不采購使用來源不明的家禽家畜。為滿足師生個性化飲食服務需求，共設置7個不同花色品種的主副食售飯窗口，飲食中心的師傅們精心設計食譜，營養配餐，制作增強免疫力、對疫情防控有益的菜品及湯類，做到營養均衡，提高師生免疫力。

疫情當前，餐飲人始終不忘服務師生的初心，牢記服務育人的使命，把打贏疫情防控阻擊戰作為當前重大保障任務，踐行餐飲人的初心使命和責任擔當。

【2002078】（后勤管理處 祝國輝）