8月16日至20日，2023年全國職業(yè)院校技能大賽高職組“食品安全與質(zhì)量檢測”賽項在貴州農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院舉辦，由我院食品與生物工程系綠色食品生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)學(xué)生李曉雯、孟雨晴組成的參賽團(tuán)隊，憑借過硬的理論、技能和職業(yè)素養(yǎng)，與來自全國60所院校的120名參賽選手同臺競技。經(jīng)過激烈角逐，最終榮獲比賽三等獎。
“食品安全與質(zhì)量檢測”賽項作為2023年全國職業(yè)院校技能大賽的更新賽項，是對接產(chǎn)業(yè)前沿技術(shù)，考察參賽選手在食品安全與質(zhì)量檢測領(lǐng)域所涉及到的食品安全專業(yè)知識、食品微生物檢驗技能、食品理化分析技能等多方面知識和技能的競賽項目。該賽項內(nèi)容繁多、專業(yè)性強(qiáng)、比賽日程密集，對選手的專業(yè)技術(shù)水平、創(chuàng)新應(yīng)變能力、綜合職業(yè)素養(yǎng)和心理抗壓素質(zhì)提出了極高要求。
食品安全與質(zhì)量檢測賽項為團(tuán)體項目，包含三個考核模塊。模塊一為食品安全專業(yè)知識測試，主要考察選手的食品安全質(zhì)量控制、食品標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)法律法規(guī)、食品合規(guī)管理、化學(xué)分析、理化檢測、微生物檢驗、儀器分析、職業(yè)素養(yǎng)等方面知識。模塊二為食品微生物檢驗技能考核，主要是菌落總數(shù)測定、細(xì)菌染色鑒別以及致病菌檢驗（虛擬仿真）三個典型任務(wù)，考察選手的操作規(guī)范、結(jié)果報告能力、致病菌檢驗?zāi)芰σ约扒把氐姆肿由飳W(xué)檢驗?zāi)芰ΑＤK三為食品理化分析技能考核，主要是高效液相法檢測食品中非法添加物——乳制品中三聚氰胺的檢測，考察選手在大型分析儀器檢測工作中涉及到樣品前處理的規(guī)范操作、檢測結(jié)果（加標(biāo)回收率和RSD值等）、圖譜解讀、數(shù)據(jù)處理及原始記錄填寫、職業(yè)素養(yǎng)及安全意識等能力。
為備戰(zhàn)這一全新賽項，在備賽時間短，幾乎無前期可借鑒經(jīng)驗的條件下，綠色食品生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)以林少華、李曉紅等教師組成的教練團(tuán)隊認(rèn)真研判競賽內(nèi)容，科學(xué)制定訓(xùn)練計劃，走訪調(diào)研多家第三方檢測機(jī)構(gòu)，從領(lǐng)域知識的深入學(xué)習(xí)、技能和軟件的熟練掌握、賽規(guī)賽程的細(xì)節(jié)討論，到備賽中難點痛點的解剖分析，參賽隊員和指導(dǎo)教師在比賽任務(wù)量加大、難度增加的情況下，刻苦訓(xùn)練，不斷攻克難題、提升水平。比賽過程中，參賽隊員團(tuán)結(jié)協(xié)作、沉著應(yīng)戰(zhàn)，充分展示了良好的專業(yè)能力和職業(yè)風(fēng)范。
備賽期間，學(xué)院高度重視，動員相關(guān)部門為學(xué)生訓(xùn)練提供有力支撐，充分體現(xiàn)學(xué)院把技能大賽作為加強(qiáng)內(nèi)涵建設(shè)，提升教學(xué)質(zhì)量和人才質(zhì)量的重要抓手。本次大賽成績綜合排名在全國前1/3，通過比賽進(jìn)一步了解了學(xué)生技能掌握、教師教學(xué)水平在全國所處位置，持續(xù)將技能大賽融入日常教學(xué)中，真正踐行“以賽促教、以賽促學(xué)、以賽促改”的教學(xué)目標(biāo)。充分發(fā)揮大賽的示范、引領(lǐng)和促進(jìn)作用，全面提升教育教學(xué)能力，努力培養(yǎng)適應(yīng)國家戰(zhàn)略需要和社會發(fā)展需求的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。
【2308013】（食品與生物工程系）
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