3月23日，第十三屆“挑戰杯”中國大學生創業計劃競賽公布獲獎名單，我院《不負椿光——香椿產業升級助力鄉村振興》項目摘得銅獎。
本次“挑戰杯”共吸引來自全國32個省份和港澳臺地區3011所高校142.4萬名學生參賽，累計提交33萬余個創新創業項目，參與同期活動超300萬人次。我院獲獎項目來自食品與生物工程系，團隊成員孟雨晴、王雨晴、李亞鵬等7位同學在林少華、鄧志峰、王輝、孫玉清、葛迎超等老師的指導下，致力于北京革命老區香椿醬的研發。在不添加防腐劑的情況下，團隊采用古法密封+UHT滅菌工藝實現了香椿醬12個月的保質期，解決了香椿季節性強及保質期短的難題；通過香椿原料處理及工藝的優化，成功降解了亞硝酸鹽并阻隔其生成，經第三方檢測達到未檢出水平，為行業內首家成功研發出三款不同口味并得到廣泛好評的香椿醬。目前正在申請發明專利1項，已授權外觀專利3項。不負椿光創新創業團隊致力于將香椿醬打造成一款爆品，從而帶動一個品類、一個產業的發展和振興，立志為產業興旺貢獻青春、走好走實振興鄉村的創新創業之路。
第十三屆“挑戰杯”中國大學生創業計劃競賽歷時一年，在備賽過程中，院團委積極協調校內外各方力量和資源，緊密聯系招就處、科研處等職能部門、各系部校區，在組織動員、項目遴選、系列培訓、培育孵化、提升打造、答辯路演、服務保障等環節加大投入力度，提高各參賽隊伍的實戰能力。一年來，經過校賽、市賽和國賽的層層選撥，我院入圍本屆國賽的作品經過精心打磨、反復優化、激烈競爭，最終脫穎而出實現國賽銅獎的突破，有力地推動了學院創新創業教育發展，有效提高了學生的創新創業能力和專業素養。
【2303046】（院團委、食品與生物工程系）
